明星打call、等位1000号、火到巴黎……这碗湖北省汤，我不认识了？！
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🥶🥶🥶
这周大降温
大家的秋裤都安排上了吗？
武汉还没正式入冬
但已能感觉到初冬般的寒冷
有多少人和文旅君一样
开始馋那口
热乎鲜甜的藕汤😋
你可能还不知道从全国各地到巴黎街头
都有人惦记这一口了
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巴黎街头的蔡林记
排队吃湖北菜、喝藕汤的外国人
藕汤现在有多火呢？
一边，是全国吃货们的求而不得
北上广深主打藕汤的餐馆
等位1000+号、排队5个小时
明星来武汉直奔煨汤馆
李宇春深夜去山海关路寻味
罗海琼到天声街菜市场买藕
在武汉开演唱会的胡彦斌
请歌迷在黄鹤楼下喝藕汤
○胡彦斌带歌迷打卡黄鹤楼下的「老宅藕香·湖北菜·非遗藕汤」
一边，是老吃家们企图自力更生
研究起「藕汤攻略」
怎么挑到粉糯的藕？
怎么煨出浓稠的汤？
肉用脊骨、筒子骨、还是排骨？
以水煨汤，还是以汤煨汤？
各大湖北IP也不藏着掖着
把评论区变成大型藕汤科普现场
加腊肉、用盐腌、鸡骨吊汤……
各种煨汤小技巧
五花八门，倾囊相授
据说还有外地餐馆“邪修”
将煮熟的藕搅打成泥、加入汤底
让汤喝起来更浓稠
海底捞更是在今年9月
上架「藕霸·洪湖莲藕汤」
锅！底！
短短一个月，爆卖140万份
花式吃法
看得湖北人大为惊叹
不怪湖北人较真
实在是因为咱们在藕汤这件事上
太权威了
武汉“十大名菜”评选结果
“排骨藕汤”以超14万市民投票
当选断层第一
2024年武汉市商务局统计显示
武汉人1月-10月
炖藕汤用掉的藕
长度相当于72座长江大桥
（这还没算11月、12月的煨汤巅峰期呢）
所谓藕汤，藕是灵魂
湖北人为了一年四季都能喝到藕汤
硬是让粉藕的上市时间一再提前
光武汉市农科院一个团队
40多年来就选育了近20个莲藕新品种
「鄂莲5号」粉脆兼具
「香粉王」糯如板栗
「天成藕」煨汤专用
指哪打哪👏👏👏
2023年湖北专门制定了
《湖北藕汤》食品安全地方标准
预包装藕汤从原料到生产、检验
全方位“把规矩立住了”
会被如此严谨、认真地对待
或许是因为
对湖北人来说
藕汤约等于家家（外婆）的味道
藕汤一直是我们年夜饭的C位
煨好一锅藕汤，急不得
家家一大早就要去市场选藕、挑排骨
生炉子、坐铫子、慢慢等
一锅汤要煨七八个小时
等汤香了，伢们也都到家了
那份独有的乡愁
藏在绵绵的炭火里
藏在不计时间成本的耐心里
歌手冯翔在《汉阳门花园》里唱
“铫子煨的藕汤
总是留到我一大碗”
短短两行字
是无数湖北小孩
温暖梦幻的童年
天冷了
来湖北喝碗藕汤吧❤️
喝藕汤，可以去这些店👇
🥘董厨煨汤馆
筒子骨藕汤是招牌，一锅汤要煨十二三个小时才会被端上饭桌。
地址丨江岸区车站路33号
时间丨11:00-14:00；16:30-20:00
🥘来菜·湖北头牌藕汤（江汉路M+旗舰店）
连锁品牌，品质稳定，全国排长队。
地址丨江汉区江汉路世纪都会广场5楼
时间丨10:30-21:00
🥘土又土土菜馆
现炖藕汤，藕粉糯拉丝，汤浓得黏嘴。
地址丨江汉区香港路242号
时间丨11:00-14:00；16:30-21:00
🥘老宅藕香·湖北菜·非遗藕汤
歌手冯翔安利，是歌里“铫子煨的藕汤”味。
地址丨武昌区民主路71号
时间丨10:00-22:00
🥘矮子小吃
藕汤配卤味，宵夜吃很熨帖。
地址丨蔡甸区文昌街180号
时间丨10:00-20:30
🥘妯娌煨汤馆
铫子现煨，还可以做藕汤烫饭。
地址丨黄陂区板桥大道101号
时间丨9:00-22:00
🥘皇宫汤中汤
开了十多年的喝汤老店，可选不加排骨的藕汤。
地址丨汉阳区玫瑰街98号
时间丨8:30-23:00
来源：武汉市文化和旅游局
