透析肾友也能吃海鲜吗？
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（通讯员：龙利 邹倩倩）秋风一起，海鲜市场上螃蟹、大虾看着实在诱人，不少透析患者心里馋得慌，筷子却不敢伸。其实海鲜并非禁忌，和普通肾病患者不同，规律透析的人群有特殊的营养需求，科学适量地吃海鲜，可以为身体补充优质营养。今天，湖北省第三人民医院中西医结合肾病风湿科跟广大肾友分享怎么吃海鲜才能吃得营养又健康。
透析可以帮助身体排出毒素，但在这个过程中，体内的优质蛋白也会随之流失，因此透析患者饮食核心原则之一就是保证足量优质蛋白摄入，以此预防营养不良、维持机体体力。鱼虾等海鲜就是优质蛋白的优质来源，相较于猪肉、鸡肉更好消化吸收，同时富含Omega-3脂肪酸，有益于心血管健康。
不过美味背后暗藏风险，高钾、高磷就是透析患者需要重点提防的“隐形杀手”。透析患者肾脏排钾、排磷能力基本丧失，贝壳类海鲜、蟹黄、鱼籽等钾、磷含量偏高，摄入过量，血钾升高可诱发心律失常，血磷超标则容易引发皮肤瘙痒、骨质疏松等并发症。
想要安心吃海鲜，烹饪方式十分关键。推荐优先选择水煮、清蒸，加工前先用沸水焯烫食材，倒掉焯水汤汁，能够去除一部分钾和磷，切记不要饮用海鲜原汤，同时避开生腌、油炸做法，海鲜浓汤富集大量嘌呤、磷，油炸食物油脂高，会增加身体代谢负担。
具体食用要点上，应控制分量，优先选择鱼肉、虾肉，单次食用量不超过100克，适量补充蛋白即可；选对部位，以肉质部分为主，尽量不吃蟹黄、鱼籽、内脏，这类部位磷含量较高；焯水去负担，食材提前沸水焯烫，弃掉汤水，只食用肉；灵活忌口，合并高钾血症、严重高磷血症时暂时不要食用，等指标平稳后再遵医嘱评估。只要把握好原则、选对吃法，透析患者也能适量品尝海鲜，既能解嘴馋，又能科学补充营养。
