湖北省市场监管局发布有毒野生菌食物中毒防控宣传提示
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夏季气温升高，降雨增多，又到了野生蘑菇旺盛生长的季节。我省地域辽阔，野生蘑菇种类多，分布广泛，野生蘑菇有的营养丰富，是不少人心中的美味；有的却含有毒素是极毒的杀人高手。如毒蝇鹅膏菌中含有的鹅膏毒肽，其毒性比氰化物毒性大数十倍，50g毒蝇鹅膏菌的毒素含量足以毒死一个成年人。一种毒蘑菇可能含有多种毒素，而一种毒素又可能存在于多种毒蘑菇中。
蘑菇中毒没有特效药物和疗法，中毒者死亡率高，是食物中毒中最主要致死因素。
自然界有毒蘑菇1000多种，我国有近500种，能使人致命的约100种。
民间流传的一些识别毒蘑菇的方法并不可靠，比如颜色鲜艳者有毒，不生蛆虫者有毒，与银器、大蒜共煮变黑者有毒等。因此单纯依靠民间传说识别蘑菇是不安全的，甚至是很危险的。
蘑菇的毒性与种类有关，与蘑菇的外形、颜色、生长环境等没有必然的关系。识别毒蘑菇的科学方法有三种：生物实验、毒化分析和形态学鉴别。专家们至今还未找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法。很多中毒者说以前曾吃过“同样的”蘑菇没有中毒，事实上他们是不同的种类，只是外观相似而已，如毒红菇和红菇。松塔牛肝菌和美味牛肝菌，两者外形非常相似，但毒红菇和松塔牛肝菌是极毒蘑菇，红菇和美味牛肝菌是味道鲜美的食用菌。
为了避免蘑菇中毒事件发生，最重要的是：不要采摘、加工、销售、食用不认识的野生蘑菇！不要食用未吃过的，来源不清楚的或是似曾相识的野生蘑菇！健康诚可贵，生命价更高！健康和生命比美味更重要，请珍惜健康和生命！如果吃了蘑菇后发生了头晕、恶心、呕吐、兴奋、过敏等身体不舒服的感觉，请及时去医院就诊，千万不可疏忽大意。
消费者务必到正规的超市、农贸市场购买人工培育的菌类食品，并保存好购物凭证。不在流动摊点购买野生蘑菇，不要吃不认识的野生蘑菇。餐饮服务提供者购买菌类食品原料时，一定要索证索票，做好台账，切记不要随意采购、加工制作来路不明的野生蘑菇和野菜售卖。
发现蘑菇中毒者，应及时呼叫救护车，将中毒者送往医疗机构。同时让中毒者大量饮用温开水或淡盐水，然后将手伸进咽喉部催吐，以减少毒素吸收。对昏厥的中毒者，不要强行向口内灌水，防止窒息。要及时在中毒现场搜集保留蘑菇样品供医护人员救治时参考。（通讯员 何成江 王芙蓉）
