每天只吃肉蛋体力仍不济 老人跑5公里险晕倒
武汉晚报
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武汉晚报1月18日讯（记者毛茵）以为每天吃肉能减肥又有力气坚持运动，65岁的周先生没想到17日早上跑了5公里居然支撑不住，险些晕倒。运动康复专家励建安教授称，以健康为目的而不以竞技成绩为目的的运动训练，从长远来说需要均衡饮食。
周先生每天坚持跑步，体重一直在80公斤左右，并没有明显下降。从2018年下半年开始，周先生按照朋友推荐的“生酮饮食法”减肥，每天只吃肉和蛋，拒绝一切碳水化合物，体重减了15公斤，可跑起步来常常上气不接下气。但减肥的“成果”让他咬着牙坚持。
目前，高脂肪膳食或者生酮饮食（脂肪摄入大于70%，碳水化合物摄入＜50g每日）这种饮食方式在社交媒体上的走红让很多人跃跃欲试。很多人把生酮饮食理解成一种可以完全不用限制饮食就能减肥同时还能治疗糖尿病等慢性病的饮食方式。武汉协和医院营养科蔡红琳主任说，实际上，标准的生酮饮食对吃什么有严格的限制，需要一段时间适应，而且生酮饮食也绝不是解决现代生活中健康问题的唯一方式。
目前的研究结果是：低碳水化合物高脂肪饮食可以增加身体对脂肪的利用率，但是不能大幅度提高运动成绩，反而可能让人更容易疲劳。脂肪提供能量需要更多的氧气，而让已经气喘吁吁的人获得更多的氧气是非常困难的，对心肺能力都是很大的挑战，长时间低碳水化合物膳食会降低身体对碳水化合物的利用能力。
蔡红琳提示，运动的时候不适合低碳水化合物，因为碳水是最快最经济的能量来源，碳水产热分解最彻底。低碳高蛋白的生酮饮食，需要配合的除了基本量的有氧运动，还必须有阻抗运动，这样才能增肌降脂，否则效果不好。特别是耐力型的运动项目，比如在跑马拉松的过程中，是需要不时补充碳水化合物的。
营养和运动康复专家均认为，一天三餐的饮食营养标准是要合计全天营养，均衡搭配，能量适宜。运动中的人体是“混合动力”，以糖原为代表的碳水化合物和以脂肪酸为代表的脂肪都是为我们提供能量的物质。低碳水化合物饮食可以增加身体对脂肪的利用，但是不能提高运动成绩。采用高碳水化合物和低碳水化合物交替的训练计划对增加代谢灵活性，有利于提高“代谢适应能力”，提高成绩更有效。无论早中晚餐都不能缺少绿色蔬菜，千万不要小瞧了这些蔬菜，每200克的油菜提供的钙量大致相当于200克牛奶的钙含量。合理搭配的合理饮食既可以防止营养缺乏，又能够预防常见慢性病，也是补充营养的最好方法。专家们建议大家：新年锻炼，营养先行。
励建安教授讲授营养疗法。记者毛茵摄
